APPLE PIE
I dolci alle mele sono tra i miei preferiti. Se anche voi fate fatica a resistergli non potete perdervi questa versione vegetale della apple pie, una delle torte americane più famose conosciuta anche come “torta di nonna papera”.
L’apple pie è un dolce goloso e perfetto per la stagione autunnale. Uno scrigno esterno friabile che racchiude un cuore di mele e cannella.
Con questa ricetta scopriamo come prepararla in maniera facile e veloce utilizzando la pasta brisèe già pronta per avere un’apple pie pronta in poco tempo.
Apple pie
Ingredienti
- 50 gr zucchero di canna
- 30 gr di pinoli
- 5 mele grosse
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 rotoli di pasta brisèe vegetale (io uso quella di Vallè)
- 2 cucchiai di marmellata di albicocche
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 cucchiaino colmo di amido di mais
- 1 buccia grattuggiata di ½ limone
- 1 manciata di uvetta
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- ½ tazzina di latte vegetale
Istruzioni
- Iniziamo a preparare la nostra apple pie mettendo in ammollo l'uvetta in acqua calda e teniamola da parte.
- In una ciotola mettiamo il succo di limone, la buccia grattuggiata, lo zucchero e la cannella. Mescoliamo bene il tutto.
- Prendiamo le mele, puliamole, togliamo il torsolo e tagliamole a cubetti medio piccoli. Man mano che tagliamo aggiungiamoli alla ciotola e mescoliamo. Questo farà in modo che non anneriscano. Una volta tagliate tutte aggiungiamo i pinoli, l'amido di mais e l'uvetta strizzata bene.
- Mescoliamo il composto e versiamolo in una pentola. Cuociamo a fuoco medio per 5/7 minuti. Le mele così diventeranno morbide e lo zucchero si scioglierà.
- Togliamo dal fuoco, aggiungiamo alla padella la marmellata di albicocche e amalgamiamo bene il tutto.
- Prendiamo ora un rotolo di pasta brisèe, srotoliamola e bucherelliamola. Mettiamola in una tortiera da crostata e versiamo il nostro ripieno al centro formando un'effetto cupola, lasciando i bordi vuoti.
- Mettiamo il secondo rotolo di pasta brisèe a ricoprire il tutto e sigilliamo bene i bordi. Con la punta del coltello facciamo 4 tagli sulla cupola.
- Spennelliamo la torta con un pochino di acqua e spolveriamola con dello zucchero di canna.
- Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
- Togliamo l'apple pie dal forno e facciamo raffreddare almeno un paio d'ore prima di tagliarla e servirla.
Note
L’apple pie è perfetta servita da una pallina di gelato o di panna montata vegetale.
Potete conservarla sotto una cupola di vetro per 2-3 giorni, oppure su di un piatto coperta con la pellicola trasparente.